(2)  百帮TG-WM在火腿中的应用

先将TG-WM添加至腌渍液里，然后将腌渍液注入原料肉中，均匀搅拌，放入成型机成型，加热，即成成品。TG-WM的用量约占原料肉的0.2% - 0.4%。